更新日: 2022年11月23日2022年11月23日商品 わかさぎ甘露煮 kakutyou 若さぎ甘露煮は昔からの定番商品の一つです。 一度焼いたわかさぎを、一釜ずつ職人がじっくり炊き上げます。 味付けするだけなら1時間で作れますが、 臭みを消すようお湯で何度も茹でてから、 本炊き(味付け)に入ります。 素材によっても色の付き方が変わりますので、 職人が火加減や調味料配合を見極めて作ります。 やわらかく、臭みのない味わいをお楽しみください。