わかさぎ甘露煮

若さぎ甘露煮は昔からの定番商品の一つです。

一度焼いたわかさぎを、一釜ずつ職人がじっくり炊き上げます。

味付けするだけなら1時間で作れますが、

臭みを消すようお湯で何度も茹でてから、

本炊き（味付け）に入ります。

素材によっても色の付き方が変わりますので、

職人が火加減や調味料配合を見極めて作ります。

やわらかく、臭みのない味わいをお楽しみください。